主料:茶树菇250克,海螺100克。
调料:A料(香葱丝10克,美人椒丝3克,蒜末5克),B料(盐2克,辣鲜露6克),色拉油1千克(约耗20克)。
工艺流程
1.茶树菇撕成丝,入五成热色拉油锅,炸至金黄色捞出;海螺洗净,取肉,改刀成0.2厘米厚的片,焯水;
2.起锅,入色拉油5克,入A料爆香,入茶树菇丝、螺肉片翻炒,A料调味,大火爆炒30秒,即可装盘。
海螺怎么烧好吃家常做法 扩展
、准备食材:大海螺8个、粗盐1500g、花椒2g、香叶4片。
2、大海螺洗净后沥干水分,用花椒和香叶炒一下盐。
3、烤盘垫锡纸,先铺一层盐,把海螺全部放进去,表面全部覆盖粗盐,用锡纸包好,多包几层,防止漏气。烤箱提前预热至200℃后,装有食物的烤盘放入中层,烘焙烤模式200℃烤30分钟即可。
海螺怎么烧好吃家常做法 扩展
主料: 海螺(两斤)
酸竹笋(4两)
配料: 桂皮 八角 丁香(少量) 姜 蒜 紫苏 干辣椒
盐 油 料酒 老抽 糖适量
做法: 将海螺洗静敲去螺尾 酸竹笋切片备用
锅入油烧热 加桂皮 八角 丁香干辣椒
炒出香味加姜 蒜 放入酸竹笋 炒至微干
放入海螺翻炒 适时加入盐 料酒 老抽 糖
加水(或有上汤最佳) 快火熬制约15分钟
加入紫苏回火一分钟起锅